Né le 30 novembre 1776 – Mort le 21 mars 1862.

Vilmorin était l’aîné des fils de Philippe-Victoire Levêque de Vilmorin (1746-1804), marchand grainier du Roi puis créateur d’une entreprise commerciale d’horticulture. Il étudia au collège de Pontlevoy, puis à Paris, et devient directeur de l’entreprise après la mort de son père. Ses voyages en Angleterre en 1810, 1814, et 1816 lui permirent de découvrir les avancées anglaises dans le domaine de la culture de plantes pour l’horticulture et l’agriculture. Cela augmenta son intérêt pour les céréales, les légumes, les espèces végétales forestières, ornementales et exotiques. La société de l’horticulture de Londres lui décerna une médaille en 1814 pour ses nombreux articles sur le sujet.

En 1815, Vilmorin fonde l’entreprise Vilmorin-Andrieux et Cie, qui deviendra plus tard l’un des plus grands fournisseurs de plantes au monde. Il fait l’acquisition d’une propriété de chasse ayant appartenu à Louis XIV, à Verrières-le-Buisson, et y développe l’Arboretum Vilmorin. Il contribua aussi à faire adopter en France les semis de diverses espèces de graminées pour la création de prairies (1816). Cet effort s’est poursuivi au XXe siècle. En 1821, il acquiert le domaine des Barres (283 hectares), et plante une forêt expérimentale, qui lui permet notamment d’étudier les pins et les chênes. Une partie du domaine devient en 1873 l’Arboretum national des Barres. Vilmorin meurt dans ce domaine le 21 mars 1862.

Un de ses descendants, Henry de Vilmorin (1843-1899) fonda l’établissement horticole d’Empel sur le Cap d’Antibes en 1886.